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​张家口市餐饮业服务冬奥质量提升行动有大动作

2020-05-25 17:23:48 来源:张家口日报
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今年是张家口市餐饮业服务冬奥质量提升三年行动计划的收官之年,张家口市将在年内创建至少百家国家钻级酒家,培训业内人员15200人次,重点酒店掌握“崇礼菜单”核心菜品制作技艺。

记者从市商务局获悉,今年,张家口市各县区、各部门、各单位,将结合自身实际,加大力度做好市餐饮服务冬奥质量提升三年行动计划相关工作。

要围绕创建“国家钻级酒家”“中国绿色饭店”“迎冬奥诚信酒(饭)店”“三创”工作,各县区明确专门部门和专人负责,强化政策引导,加强政策宣传,积极动员域内企业参与,形成强大工作合力。张家口市三年将创建至少100家国家钻级酒家,打造国家钻级酒家名城。创建至少50家绿色饭店(国家级绿色餐饮企业),创建至少1000家迎冬奥诚信酒(饭)店,为冬奥会餐饮保障夯实基础。

要结合疫情防控常态化工作实际,多方式组织实施人员培训,根据培训计划,采取现代网络科技方式以及小范围集中组织、自主组织培训等方式,提高培训效果,达到培训目的。开展从业人员业务技能培训,以崇礼区、中心城区为核心,以意向服务商、签约酒店、钻级酒家、绿色饭店(绿色餐饮企业)、诚信酒店等企业为重点,以厨政管理人员、领班人员为主力,集中培训一批专业骨干人员。开展与本地院校的对接合作,建立校企联盟机制,院校专业老师入企业,企业专业人员到院校,进行点对点培训。开展网络培训,借助国家市场管理部门网络平台,组织食品安全监管人员网上学习,增强业务能力。采取集中和分区培训相结合的方式,组织开展专题培训、示范培训、竞赛培训等多种形式的培训活动。张家口市至少培训人员15200人次,逐步符合上岗标准,满足赛时服务需求;重点酒店掌握“崇礼菜单”核心菜品制作技艺,服务水平不断提升;培育厨政技师、高级技师100人以上,储备一批餐饮业经营人才;进一步提升餐饮行业整体服务质量水平和人才队伍素质。(记者武雅楠 通讯员吴代松)


来源:张家口日报
责任编辑:郭薇
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