张家口日报讯 乳品、 蔬菜、肉类……这些都是百姓餐桌上不可缺少的食品，如何确保每一份农产品都能够安全放心？ 在创建国家食品安全示范城市过程中，我市从治理非法添加、推进蔬菜标准化生产、强化畜禽屠宰监管等方面入手， 从源头处加强治理， 实现生鲜乳质量全程可控、蔬菜质量全程追溯、畜禽产品质量全程可追溯， 让群众买得放心、吃得安心。
自2014年在全省率先实现与动物检疫监督有效衔接以来，我市严把饲养、贩运、屠宰“三个环节”，严控瘦肉精、药残、产地污染、病死畜禽处置“四个高危点”，进一步健全县乡村“三级”产地检疫网络，对养殖场、屠宰场实行风险评估，及时查处屠宰销售病死畜禽、未经检疫或检疫不合格的畜禽及其产品等违法违规行为。 目前已对20家生猪定点屠宰厂完成标准化建设；对牛羊鸡屠宰企业进行整改。 健全定点屠宰企业驻场监管、定期巡查、联防联控监管机制，严格落实进出厂登记、 肉品品质检验、瘦肉精检测、无害化处理台账记录，保持瘦肉精零检出，饲料兽药检测合格率100%。 畜禽产品质量实现全程可追溯。
围绕打造首都绿色 “菜园子”，全面推进标准化生产，发展蔬菜标准园411个，具备二维码全程追溯的企业 (合作社)61家。严禁高剧毒农药使用，强化投入品管控，对上市特别是进京蔬菜批批快检、抽样检验，蔬菜抽检合格率保持在99.9%。
完善政企联动的生鲜乳质量安全管理长效机制。 专业牧场规模养殖率95%以上，兽药饲料等投入品实行了统一配送；全市239个奶站全部实现网络视频实时监控， 生鲜乳运输车辆全部GPS定位， 严格 “两证一单五记录”管理，实现生鲜乳质量全程可控可追溯。
此外， 不断强化日常监管，各县区认真落实农产品质量安全监管工作规范（试行），种养基地规范投入品生产、销售、使用各项管理制度，在日常监管中建立农畜产品生产过程监管台账，严格投入品使用和运输环节质量管理，落实溯源单、承诺书。 同时对生产企业、 合作经济组织、种养殖基地生产的果蔬、畜禽产品等初级农产品，严格落实5条准出、7条准入规定， 在全市蔬菜、畜禽等农产品生产企业(合作社)、种养大户，全面推行农产品合格证管理制度。
为保证监管效果，我市还针对农牧业生产情况，适时组织专项检查、 综合检查和专项行动，严厉打击非法添加等行为。 两年来，共抽检蔬菜、生鲜乳、肉类、禽蛋等地产农产品5861批次，其中国抽、省抽1825批次，合格率100%，市抽合格率99.9%。
（胡程利 王磊）
