春暖花开，草长莺飞。一轮春雨洗过，长在草坪、花坛、路边的野菜开始蠢蠢欲动，挖野菜的人们也开始蠢蠢欲动。在他们口中，这些野菜是大自然馈赠的珍品：绿色、天然、无污染……然而，事实果真如此吗？野菜真的是无污染的吗？
现象 有人热衷挖野菜
最近李阿姨早上出门遛弯，总是提着个塑料袋，里面装着把小铲，边走边看。像李阿姨这样的不在少数， 读者陈先生就向本栏目反映，“最近天气越来越好，我妈就天天嚷嚷着要给我挖野菜包饺子，劝都劝不住。”
随着气温的逐渐回暖，不少小区、公园的绿地也渐渐有了春色，同时挖野菜的大军也出现在了这些地方，开始关注野菜的生长。
记者注意到，准备挖野菜的多为老年人，他们会拿着大号儿的塑料袋，带着铲子来到这些有野菜生长的地方，苦麻菜、荠菜、灰灰菜等野菜就是他们寻找的“目标”。在这些挖野菜的老人口中，野菜具有明目、去火等功效，而且吃法简单，拿回家用水烫烫，凉拌一下就可以吃了。
虽然近期气温还不算高，野菜还不见踪迹，但一些经常逛公园的居民告诉记者，每年等到天暖和了，挖野菜的人们就出现了，有些人觉得，采挖野菜只要不破坏土地，将这些无主野菜挖走也是可以的，而有些人觉得，这样肆意挖野菜对环境造成了不好的影响。
疑问 野菜是否安全无污染
近些年，随着“绿色消费”观念的兴起，野菜备受大家的青睐。很多上了年岁的人认为，野菜是自然生长的，没有施用过化肥，也没用过农药，应该是最安全、最绿色的食品。甚至有些农贸市场的菜贩抓住了市民害怕农药残留的心理，宣称“野菜一点也没受污染”，不少市民也是深信不疑，纷纷购买。有些市民更是趁春游踏青之际，到郊区的田野、农田边甚至路边挖野菜。
其实，在街边和公园里，为了保障树木和草坪不受害虫的侵袭，园林绿化部门以及公园管理部门会定期对树木和草坪进行打药，这些农药有些就会附着在草坪中的野菜上。
在超市里，一般所售的蔬菜都会经过相关监管部门抽检和农贸市场的把关，对农药残留进行检测，进而保证蔬菜的安全。而野菜却是人们自己采摘回来的，没有经过任何检测，其中是否存在有毒有害物质？是否有污染，都不得而知。
解读 野菜和普通菜差别不大
据了解，叶菜类蔬菜的营养价值主要看维生素C含量和胡萝卜素两种营养素。而在普通蔬菜中，青椒的营养价值较高。
蒲公英、白蒿、马齿苋等野菜都具药用功能性成分，营养价值并不比普通蔬菜高，所以这些野菜不建议大量食用，尤其是肝肾功能差的大人和孩子，吃了会不利于消化。
荠菜的营养价值虽然比油麦菜高，但不如青椒营养价值高。油麦菜等普通绿叶蔬菜是多年筛选流传下来的蔬菜，大量种植供人食用，说明其更适合人体吸收，营养价值总量也已足够。而荠菜营养价值虽然高，但没普通蔬菜安全性高，不建议大量食用。
链接 误食有毒野菜怎么办？
在野外的环境中，因为不认识野菜的种类，一些人盲目跟风采摘，往往会发生中毒的情况。如果误食了有毒野菜，应该如何处理呢？最重要的就是排毒和解毒。临时的简便操作方法如下：
1、催吐：可用手指触及咽喉，直至吐出清水为止。
2、导泻：最方便的是直接喝肥皂水，此法还同时除去已到肠内的毒物。
3、洗胃：喝下大量的凉的浓茶水，起到洗胃的作用。
4、解毒：最简便的自制通用解毒剂：烧木炭研末，寻找野山梨或柿子榨汁和水灌下，其主要作用是吸附或中和生物碱、重金属和酸类等毒物。（记者王海超 实习生韩卓）
