“通过快速检测技术，我们能在短时间内准确检测出食品中含有的农药残留、甲醛、等数十种常见的非法添加物和有害有毒物质。”3月15日，经开区察哈尔农贸市场食品安全快检实验室，工作人员使用快检设备对3家经营户销售商品进行了现场检测，现场公布快检结果。经检测，所检品种均为合格。“凌晨3点开始有蔬菜水果车进入。3点至6点是高峰时段。全天都有检测。送检合格可由小商贩转卖入市场，不合格交由经开区食品和市场监督管理局进行下一步处理。”工作人员一边熟练地操作一边介绍说。
这是经开区为强化企业主体责任规范化建设后日常工作的一个缩影。自2016年6月圆满完成省食品药品安全县区创建任务后，经开区又以保障和改善民生为出发点，马不停蹄开始了国家食品安全城市创建工作。经过近一年时间，经开区的食品安全环境再一次有了显著改善，每个消费者都能切身感受得到发生在身边的变化。
破局“三小”，托起食品安全“大民生”
一口咬下去，面香、火燎香扑鼻而来……不少市民的早晨是从一个美味的煎饼开始的。
3月15日一大早，张家口南站北广场东侧的站前西大街上，董记煎饼加盟店的杜女士就开始忙碌起来，她这一天要做上百个煎饼。
在这家煎饼铺的墙上记者看到一个公示牌，上面公示着该店的小摊点备案证、食品安全告知书及承诺书、食品安全责任人及管理员、健康证。
“买原料的票据都在这里，我们的进货渠道都很正规，质量都有保证，经得住查。”指着抽屉里一厚摞小票杜女士告诉记者，她们已经习惯了监管部门的暗访、抽查，从源头把关，已经从被动变为主动。
火车站是一个城市的 “门面”。因为流动人口多、人员复杂，火车站附近小作坊、小餐饮、小摊点 “三小”的治理工作一直以来是个难题。
经过之前的综合治理，去年秋季，经开区将张家口南站北广场东侧的站前西大街上的一排仿木质结构的 “小房子”作为 “三小”业主固定摊点，引导他们进驻固定摊点，并按照 《河北省食品小作坊小餐饮小摊点管理条例》为他们办理了 “两证一书一着装”。目前，已经有十余家商户入驻。
一位排队买早餐的市民告诉记者，之前附近买早餐多半只能选择流动摊点，卫生缺乏保证，摊点附近也常常是“满地狼藉”。 自从整顿之后， 很多小摊点都有了自己的“家”， “家里” 还悬挂了很多必要信息。 有了这些保障，早餐也吃得更安心了。
便民市场是又一个治理难点。 破局便民市场， 经开区采取了 “筑巢引凤” 的手段。
虹桥北路便民市场如今已是颇具规模。 经营自产玉米凉粉的商户刘兴桃告诉记者， 自从前年搬入市场， 生意比之前在早市时好了不少。 从事经营15年， 刘兴桃见证了便民市场的变迁， 他说： “还是这样， 大家都规范经营，市场 ‘品牌’做起来，对大家都好。”
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食品安全的 “大”民生在一个个 “三小”业主热气腾腾的生活、生动鲜活的故事里慢慢滋长着。
打建并举， 筑起食品市场 “安全墙”
食品安全，离不开良好的市场秩序规范。为此，经开区采取了更为精细的综合治理手段——
走进察哈尔农贸市场，市场入口处的电子显示屏正滚动播放着当日食用农产品的抽样检测信息引起记者注意，然而，对不少市民来说，察哈尔农贸市场有了快检室，早已经不是什么新鲜事了。
2016年10月起， 经开区对察哈尔农贸市场软硬件进行优化提升改造， 其中核心工作为农药残留快速检测室建设。 该检测室配备农残快速测试仪、 配件箱、样品试剂冷藏柜及LED显示屏等， 设有专职检测人员，对进入察哈尔农贸市场经营销售的蔬菜、 水果， 采取随机抽样的方式， 分别检测其农残状况， 15-20分钟即可显示检测结果。
“检测合格后， 检测人员将对每批检测结果进行记录建档， 并通过LED大屏幕予以公示； 检验不合格的商品将不能进入市场经营销售。” 工作人员介绍说。 截至目前， 该检测室已完成各类蔬菜、 水果农残检测120余批次， 有效地将不合格食品挡在市场门外。 该实验室还在继续完善相关配套设施， 增加兽药残留检测等项目， 进一步加强对生肉制品、 海鲜等商品的监管。
经开区还积极打造亮点基层所，在姚家房基层所建立了包括农药、化肥、种子等在内的农副产品展示厅，开展农产品快速检验。同时，在建筑工程学院食堂建立了快检实验室，保障了师生的用餐安全。
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打建并举，食品市场 “安全墙”有力地保障了群众的饮食安全。
夯实基础，构筑完善监管网络体系
2017年，经开区继续按照 “四个最严”总要求，围绕群众关心的重点领域、重点环节，加大监管力度，强化食品抽检。同时，他们还督促企业做好台账登记，加强食品安全风险治理、全程监管和社会参与，推动食品安全公众满意度持续提升。
该区加大行政指导、 行政告诫等柔性执法手段的应用， 积极探索以检查对象、 检查人员 “双随机” 为特征的阳光抽查、 公平监管机制， 减少日常监管对企业正常经营的干扰。 对严重扰乱市场秩序的违法行为持续严厉打击。
同时，经开区进一步提高投诉举报系统工作效能，提升维权工作满意度。 充分利用好12331（食品安全投诉举报） 和12315（消费维权投诉举报） 投诉举报系统， 进一步整合投诉举报资源，形成多元共治、互动合作的消费维权体系。
创建无止境。 下一步， 经开区将以创建国家食品安全城市为契机， 加大机制创新力度， 努力给公众营造一个放心、 安全、 优良的食品环境， 确保市民 “舌尖上的安全”。（记者吴建巍 实习生胡璇 通讯员崔丽娟）
