任富梅正在细心地炸薄脆。赵娜 摄
1月3日凌晨2点钟，家住张家口南新村靠摊煎饼为生的孙建军和任富梅夫妇俩就起床了，开始用黄豆和小米打浆。早上6点多钟，天还是黑漆漆的，夫妻俩就在老二医院附近支起了摊子。孙建军和任富梅在老二医院附近摊煎饼已经16个年头了，他们摊的煎饼有的被带到了大江南北，甚至有的被带出了国。
虽然周边的煎饼摊不止他们一家，但孙建军和任富梅的煎饼摊前的顾客总是排着队。为何他们的煎饼如此受欢迎，任富梅说，“我家煎饼也没啥秘诀，就是实打实的用真材实料，每一道工序都尽量做到干净卫生，这么多年街坊邻居都知道。”
夫妻俩创业摊煎饼
孙建军和任富梅是内蒙古人。结婚后，任富梅随丈夫来到张市，和孙建军一起开始了打工生活，两人也尝试过做熟食等早点，零零散散打了几年工。大女儿快5岁时，任富梅又怀孕了，眼看着大女儿要上小学了，可是夫妻俩并没有攒下多少积蓄，思谋来思谋去，夫妻俩决定开一个煎饼摊。
2000年，孙建军和任富梅在老二医院附近支起了煎饼摊。摊子是支起来了，可如何才能让煎饼既卫生又好吃，首先他们想到的是煎饼里放的薄脆。一般的煎饼摊，薄脆都是事先炸好的，放的时间长了不如刚炸出来的好吃，于是他们决定现炸现卖。就这样，别人的煎饼摊只有一个饼铛，而他们煎饼摊多了一个油锅。
摊子一摆出来，就吸引了附近居民的注意，虽然夫妻俩的技术还不是很娴熟，但是吃过孙建军和任富梅煎饼的居民都赞不绝口，这样口口相传，很快周边的人都知道他们的煎饼好吃，小小的煎饼摊前从此排起了长队。
小小煎饼被带出国
16年来，孙建军和任富梅一直摊的都是小米黄豆煎饼，从来没有更改过。在任富梅看来，术业有专攻，能坚持做好一种口味的煎饼就已经很不容易了，更别说兼顾其他口味了。16年来口感品质从来没有降低，所以每天都会迎来络绎不绝的顾客，有时顾客来晚了还可能空手而归。
正在排队买煎饼的一位市民说，有一次他请同事吃了孙建军和任富梅摊的煎饼，同事就喜欢上了这口，经常让他捎煎饼。
经常购买孙建军和任富梅煎饼的吴女士告诉说，这夫妻俩摊的煎饼口感特别好，而且4元钱一个也不贵。他们家的煎饼皮就是纯的小米黄豆，给小孩子吃着也放心，而且他们做的煎饼回家用火加热过后，不发粘，还和刚买时一样。
最令孙建军和任富梅骄傲的是，一些顾客还将他们摊的煎饼带到了国外，当作张家口的特产送给亲朋好友品尝。第一次得知煎饼出国的事，已是10多年前的事了。任富梅说，当时有一个顾客，提前预定10几个煎饼，说是给他儿子的朋友带的。这位顾客的儿子是一名火车司机，开的是从北京到俄罗斯的列车，煎饼就是儿子带给他的外国朋友的。听到这个消息后，夫妻俩高兴了好几天，觉得特别有成就感，也更让他们相信，只要是实实在在，真材实料的摊煎饼，一定会获得顾客的认可。之后，就经常有顾客告诉他，他们家的煎饼被当作礼品送到北京、天津等地，特别是还被带到了韩国、美国等国家和地区。孙建军和任富梅笑称，他们家的煎饼比他们俩去过的地方可多多了。
