“如今，蔬菜产业在促进当地农业增效、农民增收和农村稳定上发挥了十分重要的作用。坝上农民从事蔬菜种植的积极性很高，蔬菜已成为坝上农民收入的主要来源，在蔬菜主产区，蔬菜种植收益占农民收入的比重达到70%以上。”市农牧局副调研员李万宇介绍道。
离开张俊家，记者来到河北富京农业科技开发股份有限公司有机蔬菜种植基地。基地负责人靳德祥迎了上来，他介绍，2011年开始建设有机蔬菜种植基地，现在已经建设了26个冬暖棚，生产西红柿、黄瓜、茄子、尖椒等蔬菜品种，主要在冬春季节销售。公司有养殖场，提供牛粪、羊粪等，去年，基地还通过了有机蔬菜的认定。
基地生产的果菜类蔬菜主要销往北京华联超市等，基地有一台厢式货车，每星期往北京送一趟菜，星期五晚上9时装车;次日凌晨4时就可以运到北京，一次运送1000公斤不同品种的蔬菜。
2008年，我市与北京签订了《京张蔬菜产销框架协议》，像富京公司这样直接供应北京市场的蔬菜基地在我市还有很多。
李万宇介绍，张家口地区光照充足，昼夜温差大，无工业污染，坝上地区生产的蔬菜品质好、营养价值高、加上气候冷凉，蔬菜上市较晚，主要集中在7至9月，与国内大多数蔬菜产区错季互补，成为全国最主要的夏秋淡季蔬菜生产基地。而在这三个月，销往北京的蔬菜达到240万吨以上，占北京市场45%的份额，成为丰富北京“菜篮子”重要的冷凉蔬菜生产基地。随着北京携手张家口申冬奥成功，京津冀协同发展有序推进，对京津地区的蔬菜供给能力还将进一步提高。
北京“菜篮子”
尚义县七甲乡七甲村村民许德强算了一笔账：“白萝卜按每公斤6毛钱的行情计算，用高效节水技术，不仅降低了种植成本，同时也提高了蔬菜的产量和质量，我们每亩地净收入1741元，比以往用喷灌和管灌分别高出174元和1036元。”
市农业技术推广站站长高华山认为，水资源是制约坝上地区蔬菜生产的主要因素，挖掘节水潜力是坝上蔬菜产业可持续发展的重要内容。目前，全市蔬菜高效节水技术已走在了河北省的前列。
我市是全国典型的资源性缺水城市，全市人均水资源占有量为399立方米，不足全国人均水资源量的五分之一;亩均耕地水资源量为110立方米，不足全国平均水平的十分之一。
蔬菜是高耗水作物，坝上蔬菜用水占到了农业用水的90%以上。在坝上流传着一种说法，就是“卖菜其实就是在卖水。”从上世纪九十年代后期，坝上农民纷纷打井种菜，导致坝上地区一度出现地下水超采现象，农业生产条件和农民生存环境受到了影响。如何不背离京津冀水源涵养功能区的发展定位，又兼顾蔬菜这一富民产业，摆在了我市的面前。
