张家口新闻网讯(记者杨连 通讯员吕莉)消费者在饭店消费、学生在食堂就餐时,最关心的就是饭菜的质量和安全。那么,如何让广大群众吃得更放心,饭店、食堂又怎样才能让大众更加信任呢?今年,市食品药品监督管理局在巩固“明厨亮灶”试点工作成效基础上,以承担社会功能较多的大型餐饮服务单位及幼儿园、学校、养老院食堂为实施重点,全面推进“明厨亮灶”工程,目前已有1123家完成了“明厨亮灶”改造。
试点后厨“360度”无盲区监管
利用摄像头360度不间断拍摄,对餐饮服务单位后厨进行全方位动态监控、实时记录;为中小学和托幼机构食堂安装高清网络摄像头,接入“药安食美”网络平台,接受学生家长和消费者监督……我市在开展“明厨亮灶”工程中,可以说是亮点频出。
“现在家长在家通过手机便可以将托幼机构食堂看得一清二楚,孩子在托幼机构吃饭,很是放心。”王女士的孩子从小肠胃就不好,稍微吃得不舒服便上吐下泻,为给孩子找个放心的托幼机构,王女士夫妻及双方父母费心又费力,辗转到过多个幼儿园。“这下放心了,幼儿园食堂安装了高清摄像头,后厨师傅们洗菜、做饭过程尽收眼底,这真是一项为民惠民的好工程。”王女士谈及市食药监局开展的“明厨亮灶”工程,赞不绝口。
“以前虽然常到这里吃饭,但从没进过后厨,现在坐在餐桌前便能看到后厨的各个角落,知道桌上的饭菜是怎么做出来的,吃得更放心了。”在宣化区京垣汇酒楼包厢里,李先生边吃边看着电视视频监控中的画面,明明白白消费,心情格外畅快。