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避免二次污染，速冻面米食品“穿衣”

商务部出台《速冻面米食品行业标准》是“为避免二次污染”。业内人士称，散装速冻食品最难保证的就是质量。如散装面米食品的生产原料、生产日期与保质期等标志多数不全甚至没有，个别黑心厂商或商家还可能将一些不合格食品混入其中，以次充好。一些来路不明的食品干脆冒充知名品牌销售。 此外，销售人员拆除包装或顾客挑选时，人与食品的接触都不可避免，这样必然对食品造成细菌污染。散装食品与空气充分接触，还会产生水分蒸发、产品干裂及油脂的氧化、酸败等现象，而空气中的微生物、病毒等也将成为污染源，导致食用不安全。

《速冻面米食品行业标准》 同时规定，不符合此行业标准的速冻食品不得出售，否则经销商将面临罚款。

武殿森/摄