【张垣瑰宝】蔚县青砂器制作技艺

蔚县青砂器制作技艺属传统手工艺，其产品按不同用途分为砂锅、砂壶、砂铫等器皿，以用途广泛、性能特殊而久负盛名，现为省级非物质文化遗产。

相传，在5000多年前，蚩尤被黄帝打败，逃到蔚县境内，由于又饥又饿，他挖了块泥捏了个锅的模样放在火上就烧成了青色的砂器东西，往里面盛上水就可以做饭。这是蔚县最早的青砂器的传说。蔚县的青砂器最盛行的年代是明、清时期，至今已有500多年的历史。

在明、清时期，皇宫里就选用蔚县青砂器煎中药、沏茶和烹调食物。多年来，在民间用蔚县青砂器煎出的中草药不变质，不变味。砂壶烧水，水甘甜，素有“砂壶水，扣碗茶”之美誉；砂壶热酒，不易醉，味道更加醇厚；砂锅熬粥，色香味美；砂锅炖肉，汤味浓厚，鲜美可口。青砂器技艺已在当地形成了一种独特的传统文化。

蔚县南留庄镇白河东村是青砂器技艺的发源地。青砂器制作技艺由捏制和烧制两部分组成。捏制时，用当地人称“矸子土”的天然瓷土捏制，矸子土经碾压、过筛、和泥、浸泡，再加黄、白土，进行脚踩、揉搓，这样的原料才会结实耐用。烧制是制作青砂器的一个重要环节，艺人们将放垄台边烤干的砂器坯子放在炉台的烧制口上，然后由看火人用笼盔把放在炉台上的砂锅坯子扣上，经过1400摄氏度高温烧制而成。烧成的器皿呈青灰色，造型朴素大方、轻巧。

青砂器的捏制和烧制技术经过代代相传，现在仍被传承。蔚县南留庄镇白河东村农民王启杰，家里祖祖辈辈制作青砂器。他家四代都从事捏制、烧制青砂器这一民间传统手工艺，个个都是行家里手。王启杰是蔚县青砂器的第四代传人，2012年被评为市级非物质文化遗产青砂器项目代表性传承人。