张家口新闻网讯 自5月6日起，市食药监系统将利用20天的时间，在全市范围开展餐饮服务环节羊肉及其制品清查活动，严防“假羊肉”流入我市餐饮市场。
为严防“假羊肉”流入我市，全市食药监系统明确要求各级餐饮服务食品安全监管部门要及时部署本辖区内餐饮服务单位开展全面自查，对使用羊肉及其制品较大的火锅店、清真饭店、烧烤摊点等重点单位，以及农村、城乡结合部、旅游景区等重点区域进行拉网式清查；对不落实食品安全管理制度的餐饮服务单位，严格监督整改，对存在严重安全隐患的，依法严肃处理。
据介绍，此次通知要求餐饮服务单位应当到证照齐全的食品生产经营单位采购羊肉及其制品，从食品生产单位、批发市场采购的，应当查验、索取并留存有供货方盖章（或签字）的购物凭证；从超市、农贸市场、个体经营商户等采购的，应当查验动物产品检验检疫合格证明原件；从屠宰企业直接采购的，应当索取并留存供货盖章（或签字）的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件；长期定点采购的，应当与供应商签订包括保证食品安全内容的采购合同。
（杨连王磊）
