张家口晚报讯 从1月1日起，《预包装食品营养标签通则》正式全面实施，这标志着预包装食品从此有了营养“身份证”。对于营养标签的“上岗”，在记者随机采访中，50％的市民称未关注过，另外的50％表示虽然看到了营养表上的数值，但对于人体每天所需营养素含量值方面的知识了解甚少，真正看懂还是有点难。
1月10日，记者走访我市几家超市发现，饼干、乳制品、速冻水饺、食用油等都有了营养标签。在至善街某超市，冷藏区内放置了脱脂、果粒、益生菌等繁多的酸奶种类，包装外的营养成分表上均标明了能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠和钙这几项，只是含量和营养素参考值不同。“表上的数值写的倒挺详细，每100克酸奶含373千焦能量、2。7克蛋白质、3。0克脂肪、12。7克碳水化合物、75毫克钠、90毫克钙，可哪个元素对身体好，适合多摄入，还是不太懂。”对比了手中两个品牌的酸奶，高女士不知选哪个好。
记者采访时发现，部分细心的市民已经注意到了食品外包装上的改变，50岁的郭女士就是其中之一。“以前买东西，往往就看看保质期和生产日期。现在养生意识增强，而且我丈夫本身心脏不好，还有高血脂，有了它的指导，买东西时就比较有针对性，挑选一些低脂低盐的食品。”郭女士说，“目前对表里热量、碳水化合物这两方面知识了解的不多，一般就忽略不看了。”
对于市民来说，营养成分表中最具参考价值的是“营养素摄入参考值”（即NRV），100％表示人体一天的总需求量。专家介绍，以一瓶450克酸奶为例，每100克的蛋白质NRV为5％，那么喝一瓶酸奶摄入的蛋白质NRV％就是22。5％（5％×4。5）。有了营养标签，想要控制体重的人，就要对比每100克不同食品中脂肪、能量的含量，哪个低买哪个；对孩子、老人和孕妇来说，蛋白质含量越高越好；高血压、高血脂患者，就要尽量选择低钠的食品，控制盐的摄入；糖尿病人必须选低糖或无糖类食品。
（王晓娜）
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