张家口晚报讯 近日，为了配合万全县卫城的开发和旅游业的兴起，万全镇大力抢救非物质文化遗产，挖掘开发失传多年的特色小吃——生炸糕。
生炸糕曾是万全县有名的特色小吃。相传明成祖朱棣御驾亲征蒙古诸部时途经万全卫城时，吃的就是金灿灿、香喷喷的生炸糕，并满心喜欢，连连赞叹。生炸糕虽好吃，但因其工艺繁杂，会做生炸糕并且做得地道的为数不多，在市场上已消失多年。在解放前，会做生炸糕的只有二兰子（樊俊）一家。解放后，二兰子也曾带徒传艺，但一些只可意会、不可言传的窍门，徒弟并未领会。为挖掘失传多年的生炸糕，该镇安排专人走访调查，几经周折找到曾做过生炸糕的樊俊的曾外甥女郭慧桃，并以文字、图片、视频等形式把生炸糕的做法记录下来，为今后申请非物质文化遗产打下基础。同时，邀请央视《消费主张》栏目组，对万全特色小吃生炸糕进行拍摄。随着万全卫城的开发和旅游业的兴起，万全特色小吃生炸糕将会再现风光。
（陈嘉 王洁 龚立鑫）
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