随着中秋、国庆双节临近，葡萄迎来销售旺季，市民普遍反映今年的葡萄特别甜。林果业高级农民技师周佃阳分析，今年的气候对葡萄生长非常有利，到目前为止没有发生大规模病虫害，加上果农改进护理措施，因此今年的葡萄品质属上乘。
张家口晚报记者 吴建巍 实习记者 闫雪 通讯员 陈浩 温婧
两节将至葡萄俏销
随着中秋、国庆双节临近，各类水果迎来销售旺季，其中，我市主产的葡萄更是俏销。
9月11日早上6点，位于桥西区的北华果蔬有限公司院里已热闹起来。十几辆满载葡萄的厢式货车停放妥当，卸货的、询价的、办税的、装车的……人头攒动。王先生经营果品批发十余年，当天早上他卖了16筐葡萄，约5000斤，其中13筐是白马奶葡萄，另外3筐是红提。王先生说，“根据往年的经验，节前7到10天，销量可以翻番。”据北华果蔬有限公司果品部经理杨贺川介绍，自8月中旬开始，每天经北华果蔬有限公司销售至全市的葡萄平均约10万斤，根据往年销售经验，过节期间葡萄销量有望达到每天40万至50万斤。主要品种有红提、龙眼、白马奶等20余个品种，以白马奶居多，可以占到总销量的60%左右。
9月11日晚上9点，在桥西区西坝岗路经验水果摊的老板张女士仍然在忙。“得把今天的销售状况清点一下，心里有数，才知道明天该进什么货。”张女士说，从今年8月初，葡萄的销量一路看涨，到目前，她的水果摊每天可以卖2到3箱葡萄，约有80斤。白葡萄卖的比较好。张女士说：葡萄一年比一年卖的好，尤其过节期间，许多到外地走亲戚的人会捎上两箱葡萄，到本地旅游的游客也常常把葡萄作为旅游纪念品带回去。
在宣化区某采摘园，果农李先生提到销售就喜上眉梢。受近几年品牌效应影响，他家里的葡萄“在架子上”就能全部卖完。“我家的葡萄不批发。”李先生满脸自豪，“近几年，喜欢到园子里采摘的游客越来越多。剩下的我们自己装箱零售就能卖完，根本不愁卖。”他的说法得到宣化葡萄研究所张晓荣的印证，张晓荣说，2009年宣化有葡萄3000亩，90%种植牛奶葡萄。由于土壤适宜，宣化牛奶葡萄每亩单产可达4500斤，平均也有3500斤。由于产量有限、品质好，宣化区所产的葡萄多半本地消耗，不论是外来游客采摘或者本地居民购买，宣化葡萄都属于“热销”产品。
记者在采访中了解到，今年葡萄价格比去年稍贵些。北华果蔬果品部经理杨贺川说，“总的趋势是临近过节价格会上涨，涨多少还要看产地的批发价和销售情况。”
零售商张女士表示，“根据经验，过节期间肯定会涨价，今年同品质的葡萄比去年同期涨了1元左右。”
今年葡萄品质属上乘
无论是顾客、销售商、还是果农，他们都说，今年的葡萄好像特别甜。
9月13日，怀来县桑园镇林果业高级农民技师周佃阳说：“今年的气候对葡萄生长非常有利，到目前为止，没有发生大规模病虫害，加上近年来果农改进护理措施，今年的葡萄品质属上乘。”
周佃阳有33年葡萄技术指导经验，在他家客厅的茶几上，放着五六个品种的葡萄。为了“量化”今年的葡萄到底是不是像说的这么好，周佃阳摘下一颗白马奶葡萄，把葡萄汁挤在折光仪的面板上，然后透过镜筒观察，折光仪的刻度显示为14度。他放下折光仪说，“折光仪可以测出液体含糖量，甜是影响口感最主要的因素。是评价鲜食葡萄的品质的指标之一。”
周佃阳介绍，不同品种的葡萄含糖量指标不同，以几种常见的鲜食葡萄为例，好的红提含糖量在18度至20度，美人指和白马奶为14度左右。“别看好的白马奶含糖量比红提低，但它没有酸度，所以14度的白马奶口感已经非常甜了，15、16度的红提口感也许还会有些酸，要到18度以上才好吃。”
评价葡萄品质主要有口感、色泽和香气三个方面，日照影响上糖、气温影响上色、生长周期影响香味。周佃阳说，今年的葡萄这三方面都很不错。首先，今年晴天多、日照好，尤其是葡萄大量成熟的7、8、9月份。最适宜葡萄生长的温度是10℃到30℃。气温高于30℃时葡萄叶的气孔会关闭，停止光合作用，不容易上糖。周佃阳拿出一本“葡萄日记”，里面记录着各项和葡萄生长相关的数据。查过数据，周佃阳说：“今年葡萄生长的关键月份里，怀来只有4天早上的最低气温低于10℃。而且，今年温差大的天数多，最大的温差达到20℃。在这样的天气里，白天高温光合作用强，晚上低温消耗少，利于糖分蓄积，所以今年葡萄比较甜，口感好。”周佃阳介绍，15℃左右的气温最适于葡萄上色，今年夏天普遍偏低的气温对葡萄上色有利。往年葡萄开花的时间是5月28日至6月2日，今年葡萄5月20日就开花了。而今年节气比较晚，寒露在10月8日。开花早，生长周期长，成熟度高，所以各个品种的葡萄香气得以充分表现出来，馥郁芳香。
今年葡萄品质好的成因还有很多，周佃阳说，去年年底，果农提前把葡萄藤埋到地下，葡萄藤没有受冻，今年不容易得病。春天气温低，坐果率不高，葡萄得到的营养充足，颗颗饱满、串大。通过土壤分析，近几年很多果农把以前的氮肥换成磷钾肥，营养成分均衡，利于葡萄品质的提高。
果农收益有望增加
周佃阳说，今年春天低温，葡萄坐果率低，但葡萄颗粒饱满而且串大，葡萄总体产量基本与往年持平。葡萄俏销，价格与去年同期相比还稍贵，那么今年种葡萄的果农收益又是怎么样呢？一些果农高兴地说，今年没有发生大规模的病虫害，葡萄的品质也很高，价格合适，今年的收益有希望比去年增多。
记者在采访中了解到，葡萄是劳动密集型作物，果农自家人顾不过来时就要雇人。因此，对于一些果农来说，雇工钱成了主要成本。怀来县桑园镇石门湾村果农候亚辉种了50亩葡萄，他说，去年雇工，女工每天60元男工每天80元，今年分别上涨到80元、100元，还要管一顿饭，有时还要给一盒烟。“尽管雇工钱增加了，但今年是个好年景，价钱还不错，收益应该比去年强。我家去年收入30万左右，今年预计可以达到38万元。”
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