“这几天鸡蛋价格涨得也太快了,简直是蹦着高上涨,一周涨了一块三，现在涨至每斤5.3元，估计中秋国庆还要涨,多买点吧又怕放不住坏了；不买吧，又怕再涨价。”8月29日,家住胜利公园小区的冯心老人在和邻居一起买上鸡蛋后议论当天的蛋价。
连日来,随着中秋国庆双节的日益临近,蛋价上涨又成了市民关注的话题。而与此同时,蛋价忽高忽低暴涨暴跌，让养殖户难以预测，桥东区姚家庄村养鸡大户程玉江这几天就为是否扩大蛋鸡养殖数量而纠结。
林园路菜市场经销鸡蛋的个体摊点赵宏老人介绍，进入8月份后，鸡蛋价格由每斤4.5元一路走高，目前全市平均价格已经突破5.0元,达到了每斤5.3元。赵宏说:“鸡蛋批发价上涨，拉动了市场价格上涨，现在鸡蛋的批发价已经达到了5元，比8月初贵了6角。”
老人说，鸡蛋价格“上蹿下跳”，鸡蛋的生意越来越不好做。
市农业部门有关人士预测,随着中秋国庆两大节日的临近,以及市民餐桌需求量的增加,鸡蛋价格还有一定上涨的空间,但涨幅不会太大。
■记者调查
【暴跌】7月下旬鸡蛋跌至每斤4元
“市场上鸡蛋价格刚涨了一个来月,7月下旬还是每斤4元,一个月以来特别是近一周的时间涨得太厉害,从每斤4.5元直接涨到了每斤5.3元，我们鸡场鸡蛋的批发价这一周也是跟风涨,从每斤4.3元涨到了现在的每斤5元。”8月29日上午,为了搞清蛋价上涨的原因,我们来到了桥西区永丰堡村养鸡专业户王海峰家,他边喂鸡边向我们道出了原委。
他介绍,春节过后,特别是4月份,我市蛋价跌入低谷,最低每斤4元。5月下旬，鸡蛋价格出现明显上涨。端午节前，鸡蛋价格创下此轮涨势的顶峰，每斤近5元。6月中旬至7月中旬，鸡蛋价格不断回落，到7月下旬，鸡蛋全市日均价下降7．4％，每斤售价刚超过4元。
【暴涨】8月下旬蹿升至每斤5.3元
对近期蛋价疯狂上涨，桥西区永丰堡村养鸡专业户王海峰有句很形象的比喻：“每逢佳节蛋必涨。”他介绍,鸡蛋价格的大幅上涨被许多市民笑称为“鸡蛋搭上了火箭”。采访得知,在我市马路街菜市场、新华街菜市场、北方蔬菜市场等几家大型市场或超市，原本4元多一斤的鸡蛋，不到半个月涨了近1元多，目前已经突破5元大关，达到了每斤5.3元。
市商务局有关人士介绍，7月下旬以来，鸡蛋市场又开始第二轮价格冲刺。最近几天，“火箭蛋”又被点燃，以平均每天上涨1毛钱的速度蹿升。
■专家析因
鸡蛋不“蛋定” 背后有“推手”
业内人士指出，鸡蛋价格之所以“上蹿下跳”，跟天气、蛋鸡存栏量、节日效应、饲料价格等都有很大关系。
8月29日下午,记者来到桥东区姚家庄村养鸡大户程玉江的养殖场采访。老程的一席话,让我们明白了眼下蛋鸡价格上涨的原因。程玉江一家在姚家庄村兴办养鸡场已经有将近12年的历史了,跟鸡蛋打了10多年交道的他对鸡蛋价格起伏非常敏感。他说：“每年夏天、冬天鸡蛋价格都会有一些上涨，因为天气太冷太热都会影响母鸡下蛋。”最近天气太热,持续高温，蛋农养殖的老母鸡产蛋率下降，而新一批蛋鸡还没有开窝。批发商收购的鸡蛋也随之减少，价格自然水涨船高。
程玉江表示,另一方面，鸡蛋产量的不稳定也是价格波动的重要原因。去年鸡蛋价格普遍上涨，我市许多养殖户扩大养殖规模，光姚家庄村就有5家养鸡场增加了蛋鸡养殖数量，结果鸡蛋产量过剩，市场一时无法消化，从而导致春节后鸡蛋价格走低。5月后,低迷的蛋价让部分蛋农无法承受亏本压力，于是大量蛋农退出养殖业。这样一来，到了中秋国庆双节时,鸡蛋产量又急剧下降，导致新一轮涨价。
市农牧局粮经科有关专家在分析鸡蛋涨价原因时说,每年春节、中秋、国庆等重大节日期间及节日前后，都是老百姓的集中消费期。这个时候,消费者对鸡蛋的需求量加大，带动价格上涨。每年中秋节前后，以月饼为代表的季节性食品对鸡蛋的需求量的大幅增加，也一定程度推高了鸡蛋价格。
除了受到鸡蛋供求关系的影响，鸡蛋价格起伏与养鸡成本有较大关系。他介绍,玉米已经从5月时的1.0元涨到了现在的1.2元左右。对蛋农来说，豆粕、玉米等蛋鸡饲料是鸡蛋价格的“调速器”，随时影响着鸡蛋的成本。他分析，中秋、国庆过后,随着天气渐渐转凉,蛋鸡的产蛋量增加，鸡蛋价格会慢慢降下来。
■蛋农纠结
扩大存栏还是减少存栏?
养鸡户陷入两难境地
今年的春节、端午节和即将到来的中秋国庆双节都成为鸡蛋的“疯狂时刻”,养殖户乐不可支，有的开始盲目扩大存栏量。可蛋价一旦回落时，蛋农直呼“养不起”,纷纷又要跟风减少存栏量。这对矛盾对于养殖户来说,确实很头疼。
桥东区姚家庄村的程玉江说，这几年养鸡市场风险太大,规律很难把握,他家2011年刚买了3000只雏鸡，今年春节过后鸡蛋开始出栏了，赶上了价格回落，赔了个光，现在价格上来了，估计能把3000只蛋鸡的本钱收回来。
然而与程玉江不同经历的是桥西区永丰堡村养鸡专业户王海峰，他今年初买的5000只蛋鸡,这几天正好赶上了鸡蛋价格上涨，估计能挣个万二八千的。但王海峰说,他只是让碰上了好运气,以后咋办？扩大存栏还是减少存栏？他也不知道，只能走一步是一步。
市农业部门有关人士提醒,近两年许多人看到投资养殖业的收益，于是大量投入蛋鸡养殖。赚钱后盲目扩大生产，赔钱后又快速撤资。这么快的资金进进出出，导致鸡蛋市场不稳定。他建议，相关部门应帮助养殖户及时了解市场行情，引导资金合理流动，控制投资规模，避免“一哄而上”地养鸡，又“一哄而散”地卖鸡。
■相关链接
蛋价涨至去年10月底水平
国家统计局张家口调查队调查结果显示，月下旬以来，全市鸡蛋价格几乎呈每日一涨之势。与7月20日相比，8月28日普通鲜鸡蛋全市日均价上涨15％。各省区市蛋价均上涨，其中北方地区涨幅整体较大，天津、河北、辽宁、吉林、黑龙江、河南、山东等多地价格涨幅在20％-40％。截至24日，全国鸡蛋价格已涨至去年10月底水平，与去年中秋节的历史最高点仅相差6．7％。
张进宝 武殿林 蔡冰江 文/图
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