张家口：原材料猛涨价 餐饮业压力大

    张家口晚报讯（王映华）随着蔬菜、食用油、白糖等食品价格的上涨，餐饮企业的压力越来越大，已经有一些餐馆将菜价提高。

    记者在张家口菜市场看到，茄子2元一斤，西红柿3元一斤，土豆2元一斤，短短一个月时间蔬菜价格就涨了近三成。“采购成本一直往上涨，不涨价压力非常大。”一位餐饮业老板无奈地说。除了要面对高位运行的菜价，食用油、糖、淀粉等价格也在上涨。一位副食品批发商说：“白糖价格一天一个价，昨天100斤要300元，今天就450元，淀粉由600元一吨涨到了1200元，翻了一番。”

    面对成本的不断攀升，一些餐馆只能无奈提价。近日，张家口市民李先生就在一家经常光顾的饭馆发现，前几天还只要8元一盘的土豆丝已经涨到了10元，而其他素菜也纷纷提价，除了醋溜白菜是8元一盘以外，其余的都达到了10元以上。

    与此同时，仍有一些餐馆处在观望之中。“贸然涨价必然会造成顾客的流失，现在只能尽量压低利润，或者减少菜的分量以压缩成本，但是这毕竟不是长久之计，涨价已经迫在眉睫。”从事餐饮行业的刘先生说。