张家口——全羊宴(烤全羊)

    全羊宴又叫烤全羊是蒙古族最古老而隆重的一种宴席，一般只在接待高级贵宾时摆设。蒙古人吃整羊的传统主要是取其完整、齐全之意，表示为对客人全心全意。品尝时，将全羊大致分割开后，要在羊头的前额划个“十”字，表示吉祥如意，在羊头上还要涂上羊油，长者将用羊油敬天地，接下来是敬酒三巡。蒙古民族将酒看做是表达对客人敬重爱戴的佳品，酒杯放在圣洁的哈达之上。如果您确实不能喝酒，三巡酒稍饮一些即可，如推推让让，会被认为是见外，或是对主人看不起，尤其不能氢酒泼在地上，会被认为对主人不尊敬。